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    科普 | 315晚會曝出“香精大米”,都什么食品中不能添加香精?

    發布時間:2023-03-17

           要知道,大米中是明確不得添加香精香料的食品之一。更令人氣憤的是,這三家大米加工企業使用的香精來源,也并非正規的香精香料企業,而是一家只有制造魚餌誘食產品和日用化學品資質的企業。



          

           雖然新聞里只報道了這三家米企,但是否存在其它的某些米企,用“稻花香精”去違法生產稻花香大米,就不得而知了。希望全國各地相關部門能一查到底,挖出更多違法企業,整頓市場亂象。

           其實食品用香料、香精在食品工業中的應用非常廣泛。我國允許使用的食品添加劑有2300多種,其中1780余種是食品香料,約占77%,F行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及大使用量或殘留量。但是,以下這些類別的食品中不得添加食品用香料、香精。滅菌乳、發酵乳、稀奶油、植物油脂、動物油脂(包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等)、無水黃油,無水乳脂、新鮮水果、新鮮蔬菜、冷凍蔬菜、新鮮食用菌和藻類、冷凍食用菌和藻類、原糧、大米、小麥粉、雜糧粉、食用淀粉、生肉鮮肉、鮮水產、鮮蛋、食糖、蜂蜜、鹽及代鹽制品、嬰幼兒配方食品、飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他類飲用水、茶葉、咖啡。


    很多人覺得奇怪,為什么要給食品添加劑訂立那么多復雜的標準,不用不行嗎?
    食品添加劑具有重要的工藝作用,有了它們,才有現在豐富多彩的食品。不用添加劑并不是完全不行,我們試試好了:
    食用油中要加抗氧化劑,不用當然也行,只是保質期要大大縮短,你也更有可能吃到哈喇油。
    冰激凌中要加入乳化劑、增稠劑,不加當然也行,但口感就只能是冰棍那樣硬邦邦的了。
    袋裝薯片里的氮氣也是食品添加劑,當然也可以不加,不過如果你買到的薯片都壓碎了可別難過喲。
    食鹽里要加抗結劑,不加當然也行,只是鹽容易受潮結塊而已。

          原則上不建議大家買配料表添加劑品種過多的產品。當然,也有不少非正規渠道產品沒有注明配料情況。因此,為了更好的食品安全環境,希望各方共同努力,企業自律、政府監管、記者監督等。在此簡小智推薦各地區監管執法部門使用本公司研發生產的SSR-3000食品快檢儀,能夠快速檢測食品中的違禁添加,食品濫用添加、農藥殘留、獸藥殘留、保健品違禁添加、化妝品違禁添加等檢測項目。攜帶方便,隨到隨檢,數秒出結果。
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